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【新書連載之《農(nóng)產(chǎn)品期貨》】來自番外的小顆?！俗眩ǘ?/h3>
發(fā)布時間：2020-11-23
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外來的和尚好念經(jīng)
（國內(nèi)菜籽價格的影響因素）
影響國內(nèi)油菜籽價格變化的因素眾多，大致可分為以下四類。
（1）最基本的供求因素
國內(nèi)油菜籽的供應(yīng)主要考慮兩方面：一是國產(chǎn)菜籽的供應(yīng)；二是油菜籽的進(jìn)口。近些年由于土地、勞務(wù)成本的上升，國產(chǎn)菜籽的種植收益越來越差，種植面積大幅減少；進(jìn)口的加拿大菜籽價格相對國產(chǎn)菜籽便宜，國內(nèi)進(jìn)口量保持穩(wěn)定增長，在一定程度上影響了國產(chǎn)菜籽的價格。國內(nèi)油菜籽的需求也分兩部分：一部分是以四川為代表的西南地區(qū)的本地菜籽的消費，因當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和風(fēng)味要求生產(chǎn)濃香型菜油。濃香型菜籽油的需求剛性，供應(yīng)偏緊，價格遠(yuǎn)高于普通菜籽油，所以當(dāng)?shù)赜筒俗训膬r格也比較高。正是這種高價使得全國各地的菜籽紛紛涌向云、貴、川、渝，尤其是內(nèi)蒙古、江蘇的低價菜籽對內(nèi)陸菜籽的價格形成了一定的沖擊。另一部分是以四川為代表的西南地區(qū)之外的消費需求，較平緩。
（2）影響不斷增強的國際因素
根據(jù)海關(guān)總署的數(shù)據(jù)，2017年，我國進(jìn)口大豆9550萬噸，進(jìn)口油菜籽474萬噸，進(jìn)口24度棕櫚油343萬噸，進(jìn)口菜籽油75萬噸，進(jìn)口豆油65萬噸，進(jìn)口葵花籽油71萬噸。如果按照3350萬噸總供應(yīng)量來算，我國食用植物油供應(yīng)對國際市場的依賴程度接近75%，國際市場油脂油料價格變化對國內(nèi)市場的影響越來越大。
（3）密切相關(guān)的菜油菜粕
油菜籽經(jīng)壓榨得到菜籽油和菜籽粕（菜籽餅），市場主要需求是菜籽油和菜籽粕，所以菜籽油和菜籽粕價格的變化對油菜籽價格的影響非常大。菜粕的價格主要跟隨豆粕的價格變動，而豆粕的價格同CBOT大豆價格息息相關(guān)。菜籽油的價格取決于整體油脂的供需情況，受豆油、棕櫚油價格的影響非常大，豆油大部分來源于進(jìn)口大豆壓榨，棕櫚油幾乎全部來源于進(jìn)口。雖然國產(chǎn)濃香型菜籽油價格不受豆油和棕櫚油影響，但是進(jìn)口菜籽油的價格對國產(chǎn)濃香型菜籽油的價格有一定的沖擊。
（4）“削峰去谷”的政策
我國政策調(diào)整對油菜籽價格的影響比較大。2008 年下半年全球金融危機爆發(fā)后，國家為保護(hù)農(nóng)民利益，首次出臺了油菜籽托市收購政策，使得油菜籽價格止跌回升。2009—2011 年國家繼續(xù)執(zhí)行油菜籽托市收購政策，并不斷提高托市收購價格，不僅穩(wěn)定了國內(nèi)油菜籽價格，也保護(hù)了農(nóng)戶種植油菜的積極性。最近幾年，國家取消了油菜籽的托市收購，油菜籽的種植面積大幅減少。隨著國家儲備菜籽油的拋售結(jié)束，國內(nèi)面臨菜籽油供應(yīng)短缺的局面，菜籽油未來價格的走勢可能影響國內(nèi)油菜籽的種植。
魚兒們的零食 （菜籽粕的消費和價格影響因素）
菜籽粕的營養(yǎng)價值很高，粗蛋白含量為35%—40%，氨基酸比較完全，幾乎不存在限制性氨基酸。與其他油料餅粕蛋白相比，菜籽粕蛋白的蛋氨酸、胱氨酸含量較高，賴氨酸略低于大豆，其蛋白效價為3—5，比大豆蛋白還高。此外，菜籽粕中鈣、磷、鎂是豆粕的3倍，硒是豆餅的8倍，還富含鐵、錳、銅、鋅等元素，是一種價廉易得的優(yōu)質(zhì)飼料蛋白資源。但是菜籽粕中含有多種毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子，以及由于制油加工時不脫除皮殼，造成餅粕粗纖維含量較高，影響了它作為飼料的利用價值。
菜籽粕的價格會跟隨豆粕價格的變化而變化，同時，其他水產(chǎn)飼料的原料，比如魚粉的價格波動也會帶來一定的影響。另外，我國菜籽粕價格還呈現(xiàn)一定的季節(jié)性波動規(guī)律。每年2—4月，菜籽粕庫存量較少，而水產(chǎn)養(yǎng)殖開始增加，菜籽粕價格開始上漲；5—8月，國產(chǎn)油菜籽開始集中上市，菜籽粕新增供給量大幅增加，國內(nèi)菜籽粕價格常常出現(xiàn)下跌，在新季菜籽粕供應(yīng)能力最強的5—6月，價格往往跌至年內(nèi)低點；7—10月，國產(chǎn)油菜籽榨季陸續(xù)結(jié)束，菜籽粕供應(yīng)能力趨于減弱，水產(chǎn)養(yǎng)殖卻進(jìn)入對菜籽粕需求的旺季，呈現(xiàn)供應(yīng)預(yù)期減少和需求顯著增加的供需格局，國內(nèi)菜籽粕價格上漲趨勢較為明顯；11月到來年2月，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)采購?fù)窘Y(jié)束，國內(nèi)菜籽粕價格一般呈現(xiàn)穩(wěn)定或小幅下降趨勢。
沒有什么是一頓麻辣火鍋不能解決的 （菜油的消費和價格影響因素）
我國是傳統(tǒng)的菜籽油消費大國，最近10年，隨著我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，國內(nèi)植物油消費量呈現(xiàn)持續(xù)快速增長的態(tài)勢。由于菜籽油供應(yīng)量難以大幅增加，并且與豆油、棕櫚油的價差擴(kuò)大，導(dǎo)致其消費量增長緩慢，菜籽油占我國植物油消費量的比重不斷降低。
我國菜籽油傳統(tǒng)消費區(qū)域集中于長江流域的浙江、江蘇、上海、安徽、江西、湖南、湖北、重慶和河南南部，西南地區(qū)的四川、云南和貴州，西北地區(qū)的青海、甘肅、陜西、內(nèi)蒙古以及新疆的部分地區(qū)。傳統(tǒng)的菜籽油消費區(qū)大部分是傳統(tǒng)油菜籽主產(chǎn)區(qū)。最近幾年由于菜籽油價格遠(yuǎn)高于豆油價格，部分傳統(tǒng)菜籽油消費區(qū)的菜籽油消費量下降，表現(xiàn)最為突出的是長江下游地區(qū)的江蘇、上海和浙江。長江中游地區(qū)的菜籽油消費量也呈現(xiàn)下降的趨勢，主要原因是長江下游地區(qū)大量的大豆壓榨企業(yè)建立，豆油產(chǎn)量不斷增加，加上交通方便，大量價格較便宜的豆油不斷沖擊菜籽油市場。
與長江中下游地區(qū)菜籽油消費量下降不同的是，最近幾年西南和西北地區(qū)菜籽油消費量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢。一方面這些地區(qū)的飲食習(xí)慣決定了人們更喜歡吃菜籽油，尤其是西南地區(qū)的餐飲業(yè)對菜籽油需求持續(xù)增加；另一方面隨著生活水平的不斷提高，這些地區(qū)的食用油消費量快速增加，當(dāng)?shù)毓┎粦?yīng)求的矛盾更加突出，沿海地區(qū)豆油和棕櫚油運至這些地區(qū)的成本較高。
鄭商所的菜籽、菜粕、菜油系列期貨合約
菜籽期貨可以幫助農(nóng)民、菜籽經(jīng)營和加工企業(yè)、菜籽貿(mào)易商們控制成本、管理庫存，規(guī)避市場風(fēng)險。1963年加拿大溫尼伯商品交易所（WCE）就推出了菜籽期貨；1994年，法國國際期貨交易所推出菜籽期貨品種。隨后，泛歐交易所、澳大利亞悉尼交易所和印度商品交易所相繼上市菜籽期貨。我國于2012年12月28日在鄭州商品交易所推出菜籽期貨（見下表）。
表 鄭商所菜籽期貨